近来，我国连锁运营协会（CCFA）发布《CCFA削减食物糟蹋企业施行攻略》（以下简称《攻略》）。《攻略》作为首部面向三大职业（零售、餐饮、互联网消费途径）的削减食物糟蹋实操性攻略，从不同维度为各相关企业削减食物糟蹋作业实际行动供给辅导。

  据了解，我国连锁运营协会调集可持续发展范畴各方专家力气，依据国家法规和职业规范要求，梳理了国内外抢先企业实践事例经历，在相关政府部门及各界专家的辅导和主张下，与有关组织共同开发了《攻略》。

  我国连锁运营协会常务副秘书长王洪涛表明，近年来，协会活跃响应国家反食物糟蹋召唤，活跃发挥协会的途径优势，调集专家和企业力气，一方面，推出实操性的规范攻略等东西，推进职业自律，饯别环境和社会职责；另一方面，经过企业门店、线上途径等展开消费宣扬，将“厉行节约，对立糟蹋”的理念传达给全社会。

  《攻略》编写进程中，针对职业企业施行中存在的难点痛点，研讨剖析企业有用推进食物丢失与糟蹋量化的施行途径，提出从源头防备、运营立异、顾客传达、进程丈量/计算4个重要维度动身，结合企业本身收购、运送贮藏、加工制造、出售4个关键环节，在要点重视源头减量的一起，选用立异手法推进食物再利用和资源化。（记者王小月）