4月11日—13日，“CCFA新消费论坛——2023我国连锁餐饮峰会”于上海举行。此次峰会旨在通过招集职业首领，就餐饮业的展开趋势与机会，进行思想上的磕碰，一起为职业展开赋能。

  蒙自源创始人李红伟，受邀到会我国餐饮连锁运营协会与美团联合主办的圆桌对话，环绕“做特许加盟，品牌要具有哪些才能”的论题，展开深化的共享。

  连锁化已然成为餐饮业展开的大趋势。稀有据统计显现，自2018年至2022年，我国餐饮商场连锁化率从12%进步到了19%。

  蒙自源副总裁兼首席增长官李晓俊在采访中泄漏道，蒙自源早在2004年就启动了加盟形式。曩昔，蒙自源以“直营为主，加盟为辅”，通过多年探索后，运营理念发生了改变，改为以“加盟为主，直营为辅”。为了愈加一心一意为加盟商服务，蒙自源只保留了10家优质直营店。

  近年来，蒙自源在门店数上节节创新高，有力验证了其理念改变的正确性。据统计，2020年蒙自源新开门店208家，2021年新开门店则有280家，2022年新开门店更是达到了365家。最新数据显现，蒙自源门店数已达1030家。

  蒙自源成为米线赛道首个千店品牌，连锁化获得包围性成果的背面，是品牌实力使然。

  现熬原汤是云南米线年重复验证，得出一锅好汤的黄金份额，一口甘旨健康的好汤，已然成为其品牌价值。熬好一锅汤，是对一切门店的基本功要求，为此，蒙自源曾举行“现熬原汤大赛”，培育与执行门店在熬汤上的厚实功底。

  蒙自源在米线赛道的匠心成果，获得了职业与商场的必定。在“云南米线全国PK大赛”中，创始人李红伟被我国烹饪协会评为“云南米线大王”，品牌在业界的头部位置，显而易见。

  此外，我国连锁运营协会联合美团一起推出的“2023我国餐饮加盟品牌TOP100”正式发布。根据运营消费的数据根底，榜单从品牌成长力、加盟门店运营情况、顾客认可度三大维度，对品牌进行归纳评价。通过层层包围，蒙自源成功当选榜单。

  值得一提的是，在“餐饮加盟TOP 100”榜单，出现加盟品牌区域化的趋势。在上榜的100个品牌中，总部在上海的有27个，显着高于其他城市。作为世界大都市，包容性与多样性是上海的文明基因，与此同时，其消费潜力相关可观。2022年，全国居民人均可支配收入36883元，上海以79610元的人均可支配收入，遥遥领先其他省份。这一切，都为品牌经济的展开供给了杰出的土壤。

  据悉，蒙自源本年会成立上海总部，到时将敞开广州、上海双总部形式。此举与品牌战略有关，华东商场是蒙自源2023年要点布置的区域之一，早在本年3月，蒙自源已经在上海签署爆品研制中心，为开辟华东商场提早做好产品层面的预备。

  纵观全球餐饮的连锁化进展，与美国、日本等餐饮连锁率超50%的国家比较，我国餐饮品牌在连锁化上，还有很大的展开空间。其间，蒙自源是一个值得重视的品牌。

  从2001年的1家店，到2022年的1000店，蒙自源一向坚持在米线赛道，有条有理地朝着方针前行。即使是在曩昔3年，仍然迸发出惊人的生命力，成为职业注目的逆势成长样本。