从国际餐饮巨子们的以往经历来看，但凡成规模化和全球化的，根本都是偏刚需，偏快餐。比方麦当劳、肯德基、汉堡王等。

  可是，20年前“炙手可热”的洋快餐，在国内顾客“审美疲劳”和国内竞争者的两层压力下，营业额现已接连受挫。洋快餐已“廉颇老矣”，中式快餐已快速鼓起。

  美团点评与餐饮老板内参日前联合发布的《我国餐饮陈述（白皮书2017）》显现，我国小吃快餐类门店数占餐饮门店总数的近1/3。（见下图）

  国内餐饮业数十种业态，而仅小吃快餐的这一个业态的门店数量如此之高，散布如此不均匀，究其原因，有三点要素不行忽视：

  人是铁，饭是钢，衣食住行中，最重要的便是吃饭。吃饭，又分为两种需求，一个是交际需求，即集会，此刻会去客单价较高的特征正餐餐厅。第二个是刚性需求，即为了保持生命正常作业而有必要进行的进食，此刻即为快餐的消费场景。

  快餐场景的消费频次，相对集会场景明显要高许多。在日子、作业节奏逐渐加速的当今社会，城市人关于快餐的消费频次会越来越高，这也是为什么快餐小吃类餐饮门店的数量如此高的首要原因——社会需求满意的用餐总面积来处理刚需、高频的吃饭问题。

  快餐门店数量如此之高，除了刚需、高频以外，在供应侧还有个利好条件，即进入门槛很低。

  同火锅、烧烤、粤菜等正餐比较，快餐店因为首要满意的是顾客最底层的饱腹需求，根据马斯洛需求层次来看，更倾向于底层的生理需求。所以在企业文化建设、消费场景树立、装饰规划等方面，都较正餐简单许多。

  假如你是一个初涉餐饮职业的新兵，挑选快餐职业切入是十分好的挑选。而假如又能挑选到一个适宜的快餐品牌加盟，成功率仍是十分高的。

  曾几何时，小学生期末考试考得了好成绩，家长给孩子的最大奖赏，便是一顿KFC；曾几何时，年青的情侣约会，觉得去麦当劳吃饭倍儿有体面；曾几何时，必胜客是国内一线城市白领们表现“小资”的圣地......

  可是现在咱们茅塞顿开，这些洋快餐在美国的位置，便是我国版的“沙县小吃”啊！

  尤其是近两年来，洋快餐已每况愈下，肯德基和必胜客的母公司百胜餐饮集团以30.7亿元的价格将我国商场部分运营事务出售给春华本钱和蚂蚁金服；麦当劳将其我国内地和香港店面的首要股权出售给中信本钱和凯雷出资......

  就在洋快餐开端抽身而退的一起，中式快餐在本钱商场和消费商场均是一片昌盛，用“香饽饽”来描述并不为过。下面便是盟哥收集到的一份中式快餐“香饽饽”列表，供创业者参阅：

  而相同中又带着不同，又卷烧饼是土家掉渣饼的晋级，面向的消费集体年纪层次较比掉渣饼更年青；比较又卷烧饼的产品晋级，Q丸鱼丸首要做的是场景晋级，将街边小推车卖鱼丸搬进了购物中心；在当今盛行做轻做小的干流思维下，邢少爷的晋级思路是渠道型晋级，从其“美食航母”的命名上可见其是个“重量级”渠道，不只招募城市合伙人，并且欢迎个人加盟商入驻……

  有一句话说的好，勿忘初心，方得一直。出资者加盟一个品牌，不只是加盟一个品牌外在的“形”，还要了解一个品牌内涵的“核”，即初心。如此，在往后，加盟商才干和品牌方拧成一股绳，肩并肩往前开展。

  从前在央视纪录片《嘿!小面》、《舌尖上的我国2》摄制中的魂灵人物——123台灯，便是这样一个不忘初心的“面痴”。

  据123台灯面品牌司理叶青向我国加盟网介绍，123台灯是创始人的网名，许多人以为他上了央视的闻名美食节目，会趁热开一家面馆，名利双收。可是123台灯却以为，在职业标准不标准，没有完好的技能、服务体系时，盲目开店违反了他将小面面向国际的初心。

  所以，123台灯积累了三年才做了第一家直营店。现在，123台灯已在多地开了十几家直营店及加盟店，从前的网红也迎来了厚积薄发的时间。

  事实上，也只要象123台灯这样“偏执”的创始人，才有或许打造好一个品牌。

  具有初心，是广阔加盟者最垂青的，可是顾客很难了解这个品牌，相同无法赢得商场——酒香也怕巷子深。比123台灯的面这种草创品牌早开展20多年的永和大王，是国内抢先的中式快餐餐饮品牌，现已在国内50多个城市360多家门店。依托上下一致的快速营销反响，年青化的VI规划和海报，将品牌从传统中式快餐转变为个性化的快餐企业，加盟商从品牌方负责任的营销支撑中，取得更高的品牌溢价，利润率添加许多。

  除了营销、规划等支撑，软件体系支撑也很必要。最让人形象深入的是，在外卖快速鼓起的近几年，永和大王作为品牌方，大力开展自有配送体系“大王送”，研制配送体系，树立配送团队。大到北京、上海，小到孝感、龙岩均已注册，有个给力的品牌支撑，加盟商能够“多挣钱，少操心”。

  关于快餐品牌的选址支撑，据永和大王运营姚司理介绍，最重要的准则便是便利性，当然详细的人流量、顾客年纪层次、消费水平、区域体量等方面的预估，品牌方会给予专业化知道扶持。

  麦当劳、肯德基等洋快餐的支撑服务当然给力，可是动辄上百万的加盟费却让人望而生畏。

  中式快餐莫非和洋快餐相同，高支撑力度相同伴随着高加盟门槛吗？未必。以123台灯的面为例，主打的是“小而美”，算上房租等费用，全体下来只需25万左右即可开店。 “小而美”是当下商业潮流，在细分商场取得职业老迈的难度要更低，产品线不杂乱也会使产品愈加优质，最重要的是，关于加盟者的出资报答率要远高于动辄上百万的洋快餐店。

  加盟门槛和出资报答率严密挂钩，假如有雄厚的资金实力，与其出资肯德基开一家店，不如出资靠谱的中式快餐品牌10家店，在商业社会飞速更迭的年代，不把鸡蛋放在同一个篮子里才是正确的挑选。

  你以为加盟洋快餐和中式快餐，哪个项目出资报答更高？欢迎在文末留言互动 ~